Интересные статьи
Почему гарячая вода замерзает быстрее холодной?
Не всем известен научно-доказаный факт, что при определенных условиях горячая вода замерзает быстрее холодной воды. Этот эффект назван «Эффект Мпембы» в честь Эрасто Мпемба - танзанийского школьника, который заметил, что если мороженное перед замораживанием нагреть, то оно замерзнет быстрее. После чего мальчик высказал свое предположение о том, что то горячая вода замерзает быстрее, чем холодная профессору Деннису Осборну, который провел опыты и убедился в правильности предположения мальчика.
Этот парадокс объясняется несколькими причинами:
- Испарение горячей воды больше, уменьшение объема проходит быстрее, а меньший объем воды с той же температурой замерзает быстрее.
- Наличие снеговой подкладки. Контейнер с горячей водой протаивает под собой снег, улучшая тем самым тепловой контакт с охлаждающей поверхностью. Холодная вода не протаивает под собой снег.
- Холодная вода начинает замерзать сверху, ухудшая тем самым процессы теплоизлучения и конвекции, а значит и убыли тепла, тогда как горячая вода начинает замерзать снизу. При дополнительном механическом перемешивании воды в контейнерах холодная вода должна замерзать быстрее.
- Наличие центров кристаллизации в охлаждаемой воде — растворенных в ней веществ. При малом количестве таких центров в холодной воде превращение воды в лед затруднено и возможно даже ее переохлаждение, когда она остается в жидком состоянии, имея минусовую температуру.
«Эффект Мпембы» еще полностью не изучен, но имеет практическое применение: катки заливают горячей водой, а в бачек омывателя автомобиля советуют заливать холодную, а не горячую воду.